Știm cu toții că fructele și legumele au tendința de a se deteriora rapid. Se întâmplă astfel pentru că și după recoltare, acestea continuă procesele biologice. Aceasta include producerea de energie din carbohidrați, proteine și grăsimi, în timp ce eliberează dioxid de carbon și vapori de apă. Nu ați găsit niciodată un cartof încolțit în cămară?
Fructele și legumele proaspete se strică ușor și din cauza diverșilor microbi, atât inofensivi, cât și cei care pot provoca boli.
Simpla punere în frigider nu va rezolva problema, deoarece diferitele tipuri de plante vor reacționa diferit la modul în care sunt depozitate.
În plus, este util de știut că punerea împreună a unor fructe sau legume afectează modul în care acestea se păstrează și se coc.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Experimente acasă. Life hacks
La coada Europei în ce privește inițiativa antreprenorială se află Polonia, România, Lituania, Grecia și Spania, cu 2,59%, 5,85%, 6,68%, 6,74% și, respectiv, 6,79%”.
Conceptul de „antreprenoriat cultural” are multe fațete. El cuprinde atât impactul cultural și social al formării antreprenoriale, cât și factorii de mediu care influențează dezvoltarea acesteia.
Unele societăți, cum ar fi SUA, au o cultură antreprenorială puternică. Aceasta înseamnă că anumite caracteristici sunt celebrate și încurajate, cum ar fi capacitatea indivizilor de a-și asuma riscuri, răbdarea atunci când se confruntă cu provocări și rezolvarea inovatoare a problemelor, în special în situații incerte. Cu toate acestea, nu toate țările au o astfel de cultură antreprenorială.
- Detalii
- de: Javier Bouzas Arufe
- Cultură-economie
Ce este accelerația? Atunci când ne gândim la accelerație, ne gândim, cel mai probabil, la schimbarea vitezei. Accelerația arată cât de rapid se modifică în timp viteza unui obiect.
O navă spațială, de exemplu, accelerează pentru a compensa accelerația gravitațională și a putea ieși din atmosfera terestră.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Flash-science
Prin „eminență cenușie” se înțelege „omul din umbră”, omul care n-are o funcție oficială, dar este mâna dreaptă a titularului, fiind influentă în domeniul în care activează.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Cultură-economie
Bacteriile Gram-negative reprezintă un grup de bacterii care nu rețin colorația violetului de gențiană în urma metodei de colorație Gram.
Aceste bacterii au ca și caracteristică prezența unui perete celular subțire compus din peptidoglican, acoperit de o membrană citoplasmatică spre interiorul celulei bacteriene și de o membrană externă.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Flash-science
Bacteriile Gram-pozitive reprezintă un grup de bacterii care rețin colorația violetului de gențiană în urma metodei de colorație Gram, deci care sunt „pozitive” în urma acestei colorații.
Se consideră că o bacterie este Gram-pozitivă când este de culoare mov-violet în câmpul microscopic.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Flash-science
Există o tehnică ce poate elimina sughițul, care constă în hipercontractarea nervului frenic pentru o perioadă scurtă, pentru ca ulterior să relaxeze sau să atenueze spasmul acestui nerv.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Experimente acasă. Life hacks
Încălzirea globală vine la pachet și cu episoade severe meteo, constând în vânt puternic, furtuni și vijelii, care uneori duc la căderea de copaci. Este posibil să ai ghinionul ca mașina să fie parcată într-un loc unde un copac mai puțin solid să se prăbușească.
Dacă mașina ta a fost avariată de un copac căzut, este bine să faci următoarele:
- Detalii
- de: Iosif A.
- Diverse
În pâine și alte produse pe bază de făină de brutărie/ simigerie-patiserie se află o substanță extraordinară – glutenul. Chimia unică a glutenului face alimentele pufoase și elastice. Glutenul este un amestec complex de proteine. Reprezintă 85%-90% din proteinele din făină.
Proteinele sunt macromolecule biologice naturale compuse din lanțuri de aminoacizi care se pliază pentru a adopta o varietate de forme. Elasticitatea aluatului frământat din făina cerealelor este dată de către gluten.
- Detalii
- de: Kristine Nolin
- Chimie
Organismul uman are un mecanism de compensare, astfel că (aproape) indiferent de cantitatea de activitate fizică dintr-o zi, consumul energetic al corpului rămâne (aproximativ) același. În schimb, creșterea/ scăderea în greutate depinde de cantitatea de calorii consumate.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Flash-science
Spuneam într-un articol mai vechi că mi se pare o dovadă de inadaptare pentru autorii moderni să nu publice măcar jumătate din cartea pe care au încheiat-o pe Internet, gratuit, disponibilă pentru toată lumea. Pentru că, din câte îmi dau seama, dacă ești convins că ai ceva de spus lumii, vrei ca lumea să și afle, iar jumătate de carte permite să-ți faci o idee, ca cititor, dacă vrei să o parcurgi integral. Dacă ești un autor faimos, înțeleg (doar) parțial închiderea, dar dacă nu ești, sunt șanse să fi scris ceva de calitate, dar să nu afle aproape nimeni niciodată. În plus, o carte astăzi este de sezon, în sensul că apare, primește un pic de publicitate, iar rapid dispare, fiind înlocuită de noianul de noutăți perpetue. De aceea am și publicat integral pe site cartea de filozofia științei „Călătorie la granițele gândirii”. Cred și peste 10 ani va avea aceeași valoare ca și azi, dacă are vreuna.
Sunt înregistrat la foarte puține newslettere, căci sunt puține care nu sunt pierdere de vreme. Favoritul meu, pe care văd că-l primesc și urmăresc de câțiva ani buni, este The Marginalian, care s-a numit multă vreme, din 2006 până-n 2021, Brain Pickings.
The Marginalian este scris de Maria Popova, o autoare americană de origine bulgară, de 39 de ani. Newsletterul săptămânal conține un rezumat de duminică gratuit al celor mai interesante reflecții ale autoarei de-a lungul săptămânii, cuprinzând domeniile artei, științei, poeziei, filozofiei etc. Nu cred că e pentru toată lumea, dar merită citit de 2-3 ori, până decizi dacă te interesează sau nu.
Ce apreciez este că Maria Popova publică sinteze săptămânale ale lecturilor sale, „îmbrăcate” în propriile opinii, de foarte bună calitate. Cred că acestea ar putea foarte bine să constituie material pentru mai multe cărți. Faptul că acestea sunt oferite gratuit publicului este de admirat. Sigur, primește donații pe site-ul acesteia, dar acestea sunt voluntare, oricine putându-i citi textele pentru a se îmbogăți intelectual și spiritual.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Cultură-economie
Într-un articol am vorbit despre ce se întâmplă atunci când introducem sare în apă - de ce se dizolvă sarea în apă. Puteți citi articolul aici.
După cum să puteți observa dacă citiți cele două articole, cel de față și cel despre sare, dizolvarea zahărului în apă este diferită de cea a sării de bucătărie. Pe scurt, sarea este formată din ioni de clor (-) și de sodiu (+), care formează legături cu atomii de hidrogen, respectiv cu atomii de oxigen din moleculele de apă, astfel atomii din sare creând legături separate cu apa. Explicația pe larg o găsiți în articolul indicat.
În ce privește dizolvarea zahărului, iată ce se întâmplă...
- Detalii
- de: Iosif A.
- Chimie
Despre acest aparent „paradox” s-au scris mai multe articole în limba română, dar niciunul care să explice exact cum stau lucrurile (cel puțin eu nu am găsit). Așa că am decis să scriu acest articol, care, întâi, să mă lămurească pe mine 😀, apoi, sper, și pe cititori.
Așadar, matematica ne spune că dacă avem 23 de persoane într-o cameră, selectate la întâmplare, probabilitatea ca două dintre acestea să aibă ziua de naștere în aceeași zi este 51%. La prima vedere e greu de văzut de ce ar sta așa lucrurile, așa că să explicăm pas cu pas.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Matematica
Ambele cuburi par să aibă pătrate galbene și albastre pe latura de sus, dar cele ce par galbene de pe pătratul din stânga sunt de un gri identic cu cele care par albastre pe cubul din dreapta. Credit: Jolyon Troscianko
O lucrare publicată recent arată că iluziile optice sunt generate de limitări ale ochilor noștri și ale modului în care funcționează neuronii vizuali și nu de procese psihologice complexe.
Cercetătorii au examinat iluzii optice care au la bază modul în care contextul (culorile din proximitate) afectează modul în care percepem culorile.
- Detalii
- de: Iosif A.
- Iluzii Optice
